Domaine de l'Ecu Nobis Syrah
法國艾居酒莊諾比希哈紅酒 (2019)

  聊起葡萄酒便眼睛就亮Frédéric Niger Van Herck是Domane de l’Ecu的運營者，很難不被他的熱情所感染。出身於法學背景的他，開始只是一個喜愛葡萄酒的人士，擁有大約四千瓶的葡萄酒收藏，算是小有名氣的葡萄酒部落客暨評論家。幾年的庸碌，一場旅行改變了他的志向，在踏遍許多法國葡萄酒產區後，一頭栽進了葡萄酒的世界，重返學校取得BTS葡萄酒的文憑後，先是在 Ecu 酒莊實習，後來甚至準備從Guy Bossard 手上接管整個酒莊。

  Domaine de l’Ecu 位於法國羅亞爾河靠近出海口的 Muscadet 產區，Guy 和後來加入的Fred 共同經營之下，至今已實行了40年的有機農法，以及20年的自然動力法。

  葡萄酒釀造繼有機、自然動力法之後，還有什麼新鮮事？古老的「陶甕釀造法」或許會是下一個流行的風向。這個現在看起來奇特的釀造法並非無中生有，可以回溯至八千年前的美索不達米亞地區，葡萄在陶甕內發酵，不換桶培養一直到裝瓶。這種釀造法沒有木頭影響酒的氣味，讓酒更趨近於自然的狀態。此法更獲得了聯合國教科文組織的認可，納入世界文化遺產的人類工藝項目。

  法國的羅亞爾河流域的氣候溫和，植物多樣性高，被稱為「法國的花園」。Ecu 酒莊不僅嚐得到變化多端的風土條件、以及多元的葡萄品種，陶甕釀造培養的自然風味更是你不能錯過的手作感動！

  完全手工採收果實，並以天然酵母發酵，之後在不鏽鋼槽陳放10個月後，不經過澄清、過濾後裝瓶，不同於新世界一般的Shiraz那樣的奔放厚實，反而帶有幾分優雅，清新且順口，淡淡的果香甜而不膩，非常適合當作日常飲品，用輕鬆的態度喝著簡單樸實的好酒！